《10大護腎食物》搶救你的腎功能

       到底吃什麼對腎臟有幫助?這是很多民眾都想了解的問題，今天就來推薦10大護腎食物，搶救你的腎功能!現在加工食品眾多，吃對食物真的可以保護你的腎臟

國外研究團隊發現

       經常吃健康飲食的人可以降低30%，得到慢性腎臟病的機率，其中慢性腎衰竭降低30%，蛋白尿降低23%

什麼才是對腎臟而言的健康飲食?

       這當中包含全榖根莖類、蔬菜水果堅果、豆類跟魚類的全食物。所謂全食物，就是天然完整、未經加工精緻的食物，在此狀態下，有極高的營養價值。

10大護腎食物

       對於眾多食物中，我點名10項食材，作為我心目中10大護腎食物。以下推薦的10大食材，是適用於腎功能還在及格分數範圍內，讓我們可以持續保護腎臟，讓腎功能永遠在及格範圍內。10大食材有部份是含磷鉀跟蛋白的食物，若腎臟已經處於慢性腎衰竭階段(腎功能不及格)，就必須限磷限鉀限蛋白了!

       以下會個別針對慢性腎衰竭的腎友，提供正確攝取護腎食物的建議。

護腎食物-第十名 小黃瓜

       腎臟保養，最重要是要補充足夠的水份，對於不喜歡喝白開水的朋友，含水量高達90%的小黃瓜就是最適合的食物。小黃瓜富含維生素A、維生素C、維生素K、膳食纖維、槲皮素。對人體來說，有助於補充水份與排除體內多餘的尿酸、尿毒性物質，進而有助於預防腎結石、痛風等問題。其中，槲皮素有不錯的利尿效果，有助於預防泌尿道感染。膳食纖維則是可讓人富含飽足感且熱量低，適合於減重的高血壓、高血糖、高血脂、痛風患者食用。

護腎食物-第九名 洋蔥

       洋蔥是相當優秀的抗發炎蔬菜，富含硫化物和黃酮類的化合物，是相當強效的抗氧化劑，可以有助於人體消炎抗菌、抗血壓、抗血糖、降膽固醇，而慢性腎臟病往往跟糖尿病、高血壓、高血脂跟慢性發炎性的疾病相關，整體而言對腎臟非常有保護作用，慢性腎球炎平日也可以多吃洋蔥來改善，另外糖尿病患者每餐可以攝取洋蔥25~50公克，也有助於降低血糖和利尿的效果。

護腎食物-第八名 大蒜

       大蒜經常出現在研究護腎的方案食材中，大蒜富含膳食纖維、蒜素、維生素B1，還有一些鎂銅鉀等，其中蒜素是許多研究報告中，可以提升免疫力跟殺菌的有效成份，也因此使得大蒜具有抗發炎、抗氧化及消炎的作用，可預防多種的腎臟疾病，對於高血壓腎病變患者特別有益。

       註:對於蒜素攝取，以生食大蒜效果最好，但如果腸胃道不佳，則建議煮熟再食用。

護腎食物-第七名 橄欖油

       地中海飲食的研究發現，多攝取橄欖油，罹患心臟病、癌症和腎臟病的機率都明顯降低，建議大家應多攝取富含單元不飽和脂肪酸、維生素E的健康油脂來取代動物性的飽和脂肪，進而可預防高血脂帶來的高血壓心臟病跟腎臟衰竭。

       註:橄欖油建議是以低溫清炒或涼拌的方式烹煮，才能獲得更完整的營養。

護腎食物-第六名 蘋果

       蘋果屬於低鉀護腎水果，深受防癌學會與腎臟科醫師的推崇。蘋果(含皮)富含植化素，包括多酚、楊梅素、綠原酸、槲皮素等具有抗氧化的作用，可有助於保護腎臟、防癌及預防心血管疾病。其中，楊梅素可以穩定血壓，槲皮素可以保護支氣管，而果膠膳食纖維，可以降低血壓膽固醇，促進腸道蠕動，改善便祕，降低尿毒素，進而預防大腸癌。

護腎食物-第五名 豆芽菜

       慢性腎衰竭的腎友，平常就需要限蛋白，過高的高蛋白飲食會增加腎臟負擔，但蛋白質富含必需胺基酸、維生素、礦物質等是人體最重要的營養素，不可或缺，因此對腎臟最健康的就是豆蛋白，豆蛋白是所有蛋白質中對腎臟最友善的，最不會累積尿毒素的，其中高纖的豆蛋白就是豆芽菜，而黃豆芽與綠豆芽膳食纖維更高達2.7公克與1.3公克，黃豆芽比高麗菜、白菜等蔬菜的膳食纖維含量還要多，這對腸道排除尿毒素跟降低血脂非常有幫助。

護腎食物-第四名 黑木耳

       黑木耳有高鐵、高纖、低磷、低鉀、富含鈣的食材特性，，因此非常適合需要高纖、限磷鉀的腎友與一般民眾使用，是可以推薦腎友多多攝取的超級護腎食材。其中，含鐵量是豬肝的五倍，對於貧血的腎友相當有幫助，而高纖則可以調節血脂肪，促進腸道蠕動、保護腎臟、降血壓、保護心血管。

護腎食物-第三名 羽衣甘藍

       羽衣甘藍含有Beta胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素K、鈣鐵鉀等眾多營養素，再加上它高纖低卡，因此有黃綠色蔬菜之王的美譽，由於它營養素眾多，我將羅列以下優點:

              (1) 根據韓國延氏大學的研究所示，持續給32名高血脂患者使用羽衣甘藍製成的飲料，1年後確實可以有效緩和心血管疾病。

              (2) 羽衣甘藍每100公克有150毫克的鈣，同時高含量的維生素K，可預防骨質疏鬆，因此可作為缺鈣的腎友鈣質攝取來源。

              (3) 羽衣甘藍可以預防糖尿病。

              (4) 羽衣甘藍每100公克有1.15毫克的鐵，媲美牛肉，可以幫助製造血紅蛋白。

              (5) 含鉀量高的羽衣甘藍，可以排除體內多餘的鹽分與水分，對於腎功能正常的人，是消除水腫、改善高血壓的利器。

       註: 慢性腎衰竭的腎友，建議還是要川燙再攝取，避免攝取過多的鉀離子。

護腎食物-第二名 藍莓

       藍莓富含花青素、類黃酮、維生素C跟K、膳食纖維、礦物質鈣跟鎂的低鉀高抗氧化水果。花青素是一種天然的抗氧化劑，其抗氧化力更是綠茶的10倍以上，可以幫助保護細胞，免受自由基攻擊

其優點眾多，我將羅列以下優點:

              (1) 花青素能提高血管健康，包含腎絲球的微血管，因而減少心臟病跟中風的風險，並可以保護腎臟。

              (2) 花青素能增強視力跟維持健康的皮膚。

              (3) 藍莓可以幫助調節血糖，對於糖尿病腎病變的患者有很大幫助。

              (4) 類黃酮跟花青素等化合物，可以抑制細菌的生長，因此可預防尿路感染。

              (5) 藍莓含有豐富的水份跟膳食纖維，有助於促進尿液尿毒素的排出，減少腎結石形成的風險。

護腎食物-第一名 魚油

富含OMEGA-3魚類 鮭魚、鯖魚、秋刀魚、午仔魚

       魚油富含的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸，對腎臟可以有以下優點:

              (1) 有助於改善腎絲球發炎，降低了血管硬化跟尿蛋白。

              (2) 有助於降低血脂肪，並增加微血管循環，因而保護了血管健康跟降血壓。

              (3) 有助於降低腎絲球球內壓，可增加腎絲球的過濾率。

       為了能讓這三大護腎優點一次擁有，平常就應該多攝取好的的魚來補充足夠的魚油，像是秋刀魚、鯖魚、尖魚、沙丁魚、鮭魚、午仔魚等等。

       注意事項: 

              已經腎衰竭的腎友，要注意蛋白質的攝取量是否過量，限蛋白質1日不要超過5份的蛋白質，而磷跟鉀，則建議每3個月做抽血檢查來作為調整飲食的參考，以下則為建議標準值

              血磷標準 3.5~5.5

              血鉀標準 3.5~5.1

              因為每個人身體狀況不同，實際限制飲食方式，建議還是請教主治醫師為主哦!

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